उत्तरायण

छत पर पूरा दिन

उत्तरायण (मकर संक्रांति) सूरज के उत्तर की ओर बढ़ने का पर्व है, और गुजरात इसे आसमान में मनाता है. सुबह-सुबह पूरा परिवार फिरकी, माँजा और पतंगों के ढेर लेकर छत पर पहुँच जाता है, और हर कटी पतंग पर पड़ोस की छत से "काई पो छे!" की आवाज़ आती है. कई लोग अगले दिन वासी उत्तरायण भी मनाते हैं, और शाम को आसमान तुक्कल (कंदील) से जगमगा उठता है.

थाली में क्या होता है

तिल और मूँगफली की चिक्की, मुरमुरे के लड्डू, गन्ना, बेर और अमरूद दिन भर चलते रहते हैं, और दोपहर में उंधियू-पूरी के साथ जलेबी. तिल-गुड़ इस दिन का ख़ास हिस्सा है, और यह दान-पुण्य का भी दिन है — ज़रूरतमंदों के साथ अनाज और भोजन बाँटने का.

DeshÉ की मिठाइयाँ

उत्तरायण सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में आता है, जब घरों में परंपरा से पाक का डिब्बा भरा रहता है.

• अड़दिया पाक — उड़द का आटा, घी, गोंद और मसाले; कच्छ-काठियावाड़ की सर्दियों की ख़ास मिठाई.
• मसाला पाक — सोंठ, गोंद, पीपरामूल (गंठोड़ा), सूखे मेवे, घी और गुड़; ठंडी सुबहों में परंपरा से गर्माहट के लिए खाया जाता है.
• खजूर पाक और प्रोटीन बॉल — ऊपर से चीनी नहीं, पतंगबाज़ी के लंबे दिन में छत पर रखने के लिए आसान.

तोहफ़े के लिए

बुज़ुर्गों के लिए सर्दियों के पाक का डिब्बा संक्रांति का अच्छा तोहफ़ा है. जनवरी के पहले हफ़्ते से पहले इन्क्वायरी करें — यह हमारा पाक का सबसे व्यस्त मौसम है.