हमारी रसोई से रेसिपी, परंपराएँ और कहानियाँ।
खजूर, मेवे और बीजों से बने नरम, चबाने में मज़ेदार प्रोटीन बॉल्स — न बेकिंग, न ऊपर से चीनी। माप, तरीक़ा, विकल्प और रखने के टिप्स के साथ हमारी आसान घरेलू रेसिपी।
हर सर्दी गुजराती रसोइयाँ घी, गोंद और सोंठ की ख़ुशबू से महक उठती हैं, क्योंकि घर-घर वसाणा बनता है। मसाला पाक क्या है, इसमें क्या पड़ता है और इसे कैसे खाया जाता है — यहाँ पढ़िए।
नानख़टाई यानी इलायची की ख़ुशबू वाला हमारा प्यारा बिस्किट। लोकप्रिय क़िस्सों के मुताबिक़ इसका जन्म 16वीं–17वीं सदी में सूरत की एक बेकरी में हुआ था — कहानी, नाम और बनाने का तरीक़ा यहाँ।
अड़दिया पाक उड़द के आटे, घी, गोंद और गरम मसालों से बनी गुजरात की ख़ास सर्दियों वाली मिठाई है। यह कहाँ से आई, इसमें क्या पड़ता है और इसे कैसे खाएँ — सब यहाँ।